Carta qualidade simples

A nossa cultura processa-se em estufas, resguardada das diversas poluições atmosféricas num sítio classificado Natura 2000, a uma altitude de 650metros na encosta sul da serra de Monchique, no Algarve, Portugal.

Spirulina da Serra production tank

Tanque de produção

 

Não utilizamos nenhum pesticida, nem fungicida, insecticida ou herbicida.

No respeito das regras HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), normas de higiene europeias, utilizamos materiais com certificação alimentar. Por exemplo, as telas utilizadas para os tanques são em EPDM, e a filtração da spirulina efectua -se numa sala branca.

mesa de filtração

Mesa de filtração

As culturas são agitadas por umas rodas impulsoras

As culturas são agitadas por umas rodas impulsoras

As culturas são agitadas por umas rodas impulsoras, respeitadoras dos filamentos de spirulina.

A nossa água provém de uma fonte escavada na montanha, uma mina, alimentada por águas subterrâneas sob a montanha da Foia. A água de Monchique é bem conhecida em todo o país. Efectuamos controlos de qualidade periodicamente através de um laboratório independente acreditado.

A secagem efectua-se a baixa temperatura (35-40°C) para preservar todas as qualidades nutricionais.

São feitas periodicamente análises bacteriológicas e de qualidade à spirulina através de um laboratório independente acreditado.

A rastreabilidade é assegurada pela implementação de uma gestão por lotes.

A embalagem é feita em saquetas que se podem voltar a fechar com condicionamento em vácuo; assim as palhinhas de spirulina estão protegidas da oxidação, da luz e da humidade. Mantêm-se estaladiças, prova da sua frescura conservada.

 

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